Cosa sono le intolleranze alimentari?
Le intolleranze alimentari sono spesso la causa di una serie di disturbi che si scaturiscono dall’incapacità di alcune persone a metabolizzare completamente certi alimenti.
Le intolleranze sono una reazione cronica ad alimenti che assumiamo regolarmente (ad esempio: grano, latte, pomodoro, patate, ecc…).
I disturbi che provocano le intolleranze non sono immediati a seguito dell’assunzione dell’alimento, ma possono avvenire anche fino a 72 ore dopo. I sintomi delle intolleranze alimentari si possono manifestare a carico di organi anche diversi dall’apparato digerente e possono presentarsi simili a quelli di un’allergia alimentare: starnuti, bruciore e prurito agli occhi, prurito alla gola, eruzioni cutanee, orticaria, diarrea, nausea, gonfiore addominale.
Ai pazienti risultati positivi ad una o più sostanze si suggerisce di eliminarle completamente dall’alimentazione per un periodo che dipende dal grado di reazione riscontrato. L’eliminazione dell’alimento ha come obiettivo quello della disintossicazione dell’organismo ed in particolare permette di ottenere la perdita di memoria da parte dei globuli bianchi che quel particolare alimento è tossico per l’individuo (come nel caso di intolleranza al lattosio, al lievito, o altre intolleranze alimentari).
L’intolleranza alimentare non è da confondere con l’allergia alimentare: quest’ultima infatti attiva il sistema immunitario con la conseguente produzione di anticorpi che rilasciano sostanze chimiche organiche, come l’istamina, che provoca vari sintomi: prurito, starnuti, tosse o asma.
I possibili sintomi di un’intolleranza alimentare possono essere:
- Sovrappeso
- Cefalee
- Problemi metabolici
- Gonfiori di stomaco
- Patologie cutanee
- Gastriti
- Ritenzione idrica
- Problemi intestinali
- Stanchezza
- Insonnia
